Jugend is(s)t Zukunft 2024 OÖ - „Süßmachern“ auf der Spur – Expedition durch die Welt der Zuckerarten

Startveranstatung

Wir tauchen ein in die faszinierende Welt von Zucker & Co! In diesem Seminar erkunden wir die verschiedenen Zuckerarten und lernen die gängigsten Zuckerersatzstoffe und Süßstoffe kennen. Aus verschiedensten Blickwinkeln betrachten wir, was hinter den Begriffen wie Xylit, Saccharin und Aspartam steckt und wie die „natürlichen Zucker“ wie Stevia, Agavendicksaft oder Kokosblütenzucker einzuordnen sind. Was sagt die Ernährungswissenschaft dazu und welche Auswirkungen haben die verschiedenen „Zuckerarten“ auf unsere Gesundheit? Wir werfen einen Blick in die Vergangenheit und schauen auf die modernen Herausforderungen der unterschiedlichsten Süßmacher in unseren Lebensmitteln.

Natürlich gibt es wieder praktische Anregungen für den Schulunterricht. Für Backenthusiasten zaubern wir mit wenigen Handgriffen super–einfache Backwaren. Und wir schauen uns an, welchen Einfluss die verschiedenen Zuckerarten auf das kulinarische Endprodukt in Punkto Geschmack und Konsistenz haben. Gemeinsam begeben wir uns in die faszinierende Welt der Bienen und erforschen auf praxisnaher
Art die Facetten des süßen Goldes.

Wir freuen uns auf einen zucker–süßen Fortbildungstag, zum Wissen–Tanken und Genießen.

PH-Kursnummer: 26F4ÜSA132

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ANMELDUNG

Anmelden können Sie sich beim Ländlichen Fortbildungsinstitut Oberösterreich (LFI OÖ) mit der LFI–Kursnummer: 1806/178. Kontakt unter Telefon: +43 (0)50 6902 1500 oder E-Mail: info@lfi-ooe.at

Einladung des LFI OÖ –> Einladung_Jugend_is(s)t_Zukunft_Süßmacher_2024 als PDF

Erlass der Bildungsdirektion –> Projekt_Jugend_isst_Zukunft_Ausschreibung und auf der Webseite der Bildungsdirektion Bildungsdirektion OÖ (bildung-ooe.gv.at) (Suchwort: Jugend is(s)t Zukunft)

PH-Kursnummer: 26F4ÜSA132

UMSETZUNG AN DER SCHULE

Das Projektteam (2 Lehrer/innen) nimmt an der Startveranstaltung teil und erlebt dort, wie das Projekt „Jugend is(s)t
Zukunft „ anschließend in der Schule umgesetzt werden kann.

KURSBEITRAG

Die Veranstaltung ist für Pädagog/innen kostenlos. Ein Unkostenbeitrag für die Lebensmittel und Verpflegung wird vor Ort eingehoben.

PROGRAMMABLAUF

08:30 Uhr: Ankunft und Registrierung
09:00 Uhr: Begrüßung – Fl Annemarie Thallner (Bildungsdirektion) und Vertreter/in Landwirtschaftskammer OÖ
09:30 Uhr: „Süßmacher“ unter der Lupe: Zucker, Honig, Zuckeraustauschstoffe, Süßstoffe und süßende Zutaten aus
ernährungsphysiologischer Sicht – Maria Benischek, Bsc., LK OÖ/Esserwisser
11:15 Uhr: Süß trifft sauer! Oxymel selber machen – Romana Schneider–Lenz, LK OÖ/Seminarbäuerinnen
12:00 Uhr: „Info Snacken“
Besuchen Sie die verschiedenen Mitmach–Stationen und werden Sie dabei selbst aktiv: bei der Zubereitung von „Snacks“
sowie der Einholung von spannenden Informationen zu den Themen und Workshops für Schulen. Der Erfahrungsaustausch
und die Vernetzung unter Kollegen/innen soll beim gemeinsamen „Info–Snacken“ nicht zu kurz kommen.

Mitmach–Stationen:

Bienen–Bestäubungsspiel
Sweety–Bar: Präsentation und Verkostung diverser „Süßmacher“, Vergleich von Kuchen mit verschiedenen
Süßungsmitteln – Seminarküche
Guglhupf–Backstation: süße Guglhupf–Kreationen frisch aus dem Guglhupf–Baker – Seminarküche
Honig–Bar: Präsentation und Verkostung von unterschiedlichen Honigsorten und von Honigbällchen
Sensorik–Station: Joghurts mit unterschiedlichem Zuckergehalt verkosten und sensorisch beurteilen
Getränke–Station: wieviel Zucker steckt in Cola, Fruchtsaft & Co?
Schule am Bauernhof

14:00 Uhr: Die Welt der Bienen: Von der Bestäubung bis zum Honig – Bienenzentrum Oberösterreich
15:30 Uhr: Ausgabe der Unterrichtsmaterialen für die Umsetzung im Unterricht
16:00 Uhr: Ende der Veranstaltung
Änderungen sind vorbehalten.

Seminarort